Одновременно интернациональная команда переработчиков формирует коллектив. Четверо мастеров уже делают головки из парного козьего молока по специальной рецептуре. На очереди — выпускные экзамены в группе одиннадцати других новобранцев, командированных сюда районным Центром занятости населения.
По словам вдохновителя уникального проекта фермера Владимира Борева, с обучением работников приходится торопиться, ведь уже завершена кладка первого этажа сыродельни. Здесь находится «святая святых» — подвалы глубиной больше трех метров. А ленточку при входе в само двухэтажное здание, напоминающее виллу на Лазурном побережье, данковчане обещают торжественно перерезать через пару месяцев.
«Развитие фермерского движения, малых форм хозяйствования на селе – один из приоритетов аграрной политики Липецкой области. Фермеры и сельскохозяйственные кооперативы с каждым годом увеличивают объемы выпуска продукции. А в современных условиях они могут многое сделать для импортозамещения», - отмечает глава региона Олег Королев.
"Липецкая газета".