Вот и закончилась хоть и довольно лояльная в этом году, но тем не менее порядком надоевшая зима. Но одновременно с весенними лучами и ручьями в нашу жизнь приходит авитаминоз. И вот мы уже чувствуем: сил нет, непонятное раздражение есть, а из рук все валится. Возможно, кто-то как вариант решения этой проблемы выберет для себя купленные в аптеке витамины. Мы же хотим предложить вам менее известный, но более полезный продукт — пророщенные зерна.
Как панацею их издавна использовали в Индии, Китае, на Тибете. Проросшее зерно было основным источником витаминов зимой для многих народов, в том числе и наших прародителей, славян.
Пророщенные зерна стимулируют обмен веществ, восполняют дефицит витаминов и минералов в организме, помогают организму очиститься от шлаков, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта и микрофлору кишечника. Благотворно влияют на состояние ногтей и кожи, восстанавливают поврежденные волосы.
Как советует липчанка Юлия Гаршина, несколько лет занимающаяся сыроедением, главное условие для проращивания зерен — они должны быть живыми, то есть необжаренными и непротравленными. Поэтому лучше покупать их в специализированных отделах, где продается диетическое питание. Цена за один пакетик — порядка 40 руб-
лей.
— Пожалуй, среди всех известных сегодня пророщенных злаковых или бобовых самой вкусной является гречка, — считает Юлия.
Однако при желании можно проращивать овес, пшеницу или рожь.
К примеру, для проращивания пшеницы берут 80-100 граммов зерна, промывают его в проточной воде 2-3 раза. Поврежденные и недозрелые зерна выбрасывают. Промытую пшеницу расстилают слоем не более 2-3 сантиметров в фарфоровой, глиняной или другой посуде, только не в пластиковой. Потом заливают зерна водой так, чтобы верхний слой только прикасался к поверхности воды. Все это накрывают марлей. Главное — обеспечить зерна влагой, воздухом и теплом — до 22 градусов. Через сутки или чуть больше покажутся беленькие проростки. После того как они достигнут длины в 2-3 миллиметра, зерна нужно обязательно вновь промыть. Теперь они стали особо полезным и питательным продуктом. Для удобного использования зерна нужно измельчить в мясорубке или кофемолке. Вот такую проросшую пшеницу жуют — медленно и тщательно, до образования «молочка».
Если ростки вытянулись больше чем на три миллиметра и позеленели, их можно срезать и смолоть в блендере. Получится полезный
сок.
Иногда зерна проклевываются неравномерно. Нужно использовать только проросшие зерна, а малопроклюнувшиеся вновь смочить водой и накрыть салфеткой.
Несмотря на то, что пророщенные зерна полезны, перед началом приема все же необходимо посоветоваться с врачом.