Пищевые предприятия обяжут создать точки контроля на заводах

Пищевые предприятия должны будут организовать на заводах точки проверки продукции в течение всего производственного процесса. Среди них могут быть: анализ товаров на содержание инородных предметов, контроль над соблюдением температуры при замораживании продуктов, оценка продолжительности тепловой обработки при приготовлении блюд и многое другое. 

Речь идет о соблюдение так называемых принципов ХАССП (HACCP — Hazard analysis and critical control points, система управления рисками на производстве пищевой продукции). Это станет своего рода альтернативой существующих в советские время отделов технического контроля (ОТК).

Роскачество предложило Роспотребнадзору сделать обязательную сертификацию производств на соблюдение этих принципов. Если пищевики откажутся от таких правил, то Роспотребнадзор должен получить право на проверки этих заводов. Об этом сказано в письме Роскачества в службу, «Известия» ознакомились с ним. Сейчас во время своих проверок качества организация сталкивается с тем, что производители не соблюдают принципы ХАССП. 

Речь идет о системе предотвращения нарушений за счет организации контрольных точек на производстве, пояснил «Известиям» председатель Союза потребителей РФ Петр Шелищ. Он заметил, что этот подход отличается от советской системы с ОТК, которые проверяли лишь готовую продукцию и никак не влияли на безопасность и качество продукции. 

Дело в том, что сейчас технический регламент «О безопасности пищевой продукции» обязывает производителей организовать на производстве такие контрольные точки проверки. Но на практике никто не проверяет их исполнение — значит, иметь сертификат ХАССП необязательно, пояснили «Известиям» в Роскачество. Такое противоречие подталкивает предприятия декларировать исполнение обязательных требований, но не исполнять их на практике. Например, изготовитель «Мистера сидра», которым отравились люди, имел документ об исполнении принципов ХАССП, напомнили «Известиям» в ассоциации производителей «Руспродсоюз». 

Новости соседних регионов по теме:

Новокузнецкий «Завод горного крепления» за полгода увеличил производство продукции на пилотном участке на 29%.
17:21 24.10.2023 Кузбасс FM - Кемерово
Пищевые предприятия должны будут организовать на заводах точки проверки продукции в течение всего производственного процесса.
10:41 24.10.2023 InfoOrel.Ru - Орел
В сфере общественного питания и пищевого производства планируется внедрение новой практики технического контроля, которая будет служить альтернативой прежней советской системе.
09:58 24.10.2023 GlobalMSK.Ru - Подмосковье
Пищевые предприятия должны будут организовать на заводах точки проверки продукции в течение всего производственного процесса, сообщают « Известия ». Среди них могут быть: анализ товаров на содержание инородных предметов,
10:11 24.10.2023 InformPskov.Ru - Псков
Фото: Агентство ''Москва''/Кирилл Зыков Пищевые предприятия в России должны будут создать на заводах точки проверки продукции в течение всего производственного процесса.
03:50 24.10.2023 M24.Ru - Москва
Пожарные и добровольцы потушили двухвартирный дом в селе под Липецком - Липецкая ГТРК Юля Кобзева Огонь охватил 60 квадратных метров фото: Управление ГПСС Липецкой области Липецкие пожарные в субботу, 2 марта, потушили пожар в двухквартирном доме в поселке Соколье в Елецком районе.
Липецкая ГТРК
Липецкие хирурги провели уникальную операцию на сосудах сердца - Газета Добринские вести Уникальную для нашего региона операцию провели пациенту Липецкой городской больницы скорой медицинской помощи №1 рентгенэндоваскулярные хирурги регионального сосудистого центра – стентирование ранее установленного стента
Газета Добринские вести
Молодежь Липецка живет «В ритме ЗОЖ»! - Управление здравоохранения В Липецком колледже транспорта и дорожного хозяйства состоялась профилактическая акция  «В ритме ЗОЖ», в которой приняли участие более 50 студентов.
Управление здравоохранения
Липецкий театр покажет «Женитьбу Фигаро» к 8 Марта - Липецкая ГТРК Юля Кобзева Премьерный спектакль поставил самарский режиссер Александр Кузин Липецкий академический театр драмы имени Льва Толстого подготовил премьеру «Безумный день, или Женитьба Фигаро» (14+).
Липецкая ГТРК